Naleśniki z sałatkowym nadzieniem

Masło stopić, jajka roztrzepać z mlekiem,powoli dosypywać mąkę, wlać roztopione masło i szczyptę soli, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić ciasto na 20min. Po tym czasie na patelni rozgrzać olej i usmażyć na nim naleśniki. Mozzarellę pokroić na ok.8 plastrów, każdy z nich obtoczyć w tartej bułce i przesmażyć po 1minucie z każdej strony na rozgrzanej patelni. Ocet wymieszać z solą, cukrem,pieprzem i olejem, wymieszać z pokrojonymi w kostkę pomidorami i posiekaną natką pietruszki. Na każdy naleśnik nałożyć nadzienie i po kawałku mozzarelli i zwinąć.