Napoleonka krakersowa ze śmietaną

14 kwi 2014 13:35

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 24

ocena: 5/5 głosów: 5

To miała być zwykła napoleonka na krakersach, ale po tym jak ktoś wbił w nią swoje łapki, trzeba było jakoś załatać dziury, no i zrobiłam dodatkowo masę śmietanową ;)))

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Napoleonka krakersowa ze śmietaną

MASA BUDYNIOWA:
2 paczki krakersów po 180 g
1,5 litra mleka
4 żółtka
1 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
1,5 szkl. cukru ( w tym 32 g cukru waniliowego ).

MASA ŚMIETANOWA:
500 ml schłodzonej śmietany 36%
200 g jogurtu greckiego
4 łyżeczki żelatyny
1/3 szkl. wody
4-5 łyżek cukru
100 g czekolady deserowej.

Sposób przygotowania:

Napoleonka krakersowa ze śmietaną

Na blaszce ok. 25 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, układamy warstwę krakersów. Od razu możemy przygotować krakersy na druga warstwę. Żółtka ubijamy z cukrem i niewielką ilością mleka, następnie dodajemy stopniowo pół litra mleka oraz mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Mieszamy masę dokładnie. Pozostały 1 litr mleka gotujemy i do gotującego wlewamy masę budyniową, gotujemy na małym ogniu aż do zgęstnienia. Cały czas mieszamy, żeby się nie przypaliło. Jeżeli zaczną nam się tworzyć grudki, trzeba energicznie rozmieszać. gorący budyń wylewamy na krakersy, wyrównujemy i przykrywamy drugą warstwą krakersów. Pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia. MASA ŚMIETANOWA; Żelatynę zalewamy w garnuszku 1/3 szkl. gorącej wody, odstawiamy do napęcznienia. Następnie rozpuszczamy ją na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy jogurt grecki oraz ostudzoną żelatynę i dobrze ubijamy. Masę śmietanową wylewamy na przestudzone ciasto i wyrównujemy. Wierzch posypujemy startą czekoladą deserową. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. SMACZNEGO :)