Nerki z sosem śmietanowym

Odtłuszczone nerki przekroić na pół. Odstawić na godzinę zalane wodą. Po odsączeniu pozbawić ich błon i pokroić w kostkę. Usmażyć na rozgrzanym maśle. Oprószyć przyprawami. Zalać alkoholem. Zagotować. Po czym z patelni wyjąć nerki, a wlać śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Włożyć mięso. Od razu podawać. Można też nie wykładać mięsa, tylko rozłożyć je na talerze i na talerzach polać sosem.