(Nie) zwykły prosty bigos boczkiem i pomidorami

Przygotować wywar z kości schabowych. Kości ugotować w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Następnie po ostudzeniu mięso oddzielić od kości. W garnku z wywarem umieścić poszatkowaną kapustę i pokrojone warzywa. Boczek i cebulę podsmażyć na odrobinie oleju. Przełożyć go z mięsem do gotującego się bigosu.
Całość gotować do momentu aż kapusta będzie miękka. Na koniec wsypać majeranek i doprawić do smaku. Danie można zagęścić za pomocą zasmażki lub dodać około 2-3 łyżek koncentratu pomidorowego.
Bigos najlepiej doprawić na koniec gotowania.