Nototenia w pieprzu syczuańskim

Oskrobać umyte nototenie i wyciąć filety.

Posypać pieprzem syczuańskim.

Ułożyć w pojemniku , zalać sokiem wyciśniętym z grejpfruta i pomarańczy i zostawić na 15 minut.

Wyjąć nototenię z marynaty i osuszyć.

Oprószyć mąką.

Rozgrzać olej i masło.

Usmażyć rybę na rumiano.

Podawać rybę z pieczonymi ziemniakami i surówką z dodatkiem grejpfruta.