Nóżki cielęce w cieście

Obgotować nóżki w osolonej wodzie, wyjąć kości i wzdłuż przez połowę między kopytkami przekroić. Rozbić żółtka z odrobiną mąki i wody aby ciasto było rzadkie jak na naleśniki, dodać pianę z białek ubitą na sztywno, delikatnie wymieszać. Maczać w tym nóżki i smażyć na roztopionym maśle.