Nóżki cielęce w cieście

Nóżki sparzyć i ugotować z włoszczyzną. Przekroić każdą na połowy i wyjąć ostrożnie kości tak, aby mięso się nie rozpadło. Żółtka rozbić, białka ubić na pianę i razem zmieszać. Nóżki posolić i maczać po kolei w mące, jajkach i tartej bułce. Smażyć na bardzo gorącym maśle.