Oponki serowe mojej babci

Zmielony ser przełożyć do miski, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać roztrzepane jajka, sól, mąkę wymieszaną w mleku sodę i proszek. Zagnieść ciasto, stolnicę podsypać mąką, wyłożyć ciasto. Jeżeli będzie się lepić do ręki , podsypać jeszcze mąką i zagnieść. Rozwałkować placek i wykrawać grubsze kółka szklanką, środek wykrawać mniejszą szklaneczką lub kieliszkiem. Oponki układać na ścierce, przykryć drugą ściereczką i czekać aż wyrosną około 30 min. Rozgrzać olej w rondlu i smażyć oponki na małym ogniu na jasno złoty kolor. Usmażone oponki odsączyć na ręczniku kuchennym, następnie posypać cukrem pudrem. Smacznego.