Orkiszowo - gryczane ciasto z owocami

1.

Na początku przygotowałam farsz do ciasta. Najpierw starłam jabłka na grubych oczkach, do nich dodałam suszoną żurawinę. Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam na bok.

2.

Przygotowałam miskę, do której włożyłam wszystkie składniki na ciasto kruche.

3.

Teraz w misce wyrobiłam rękami ciasto kruche na jednolitą masę. Następnie zawinęłam w folię silikonową i schłodziłam w lodówce.

4.

Średnią blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia, a na papier rozłożyłam 2/3 ciasta kruchego i podpiekłam przez 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Chłodne ciasto posypałam bułką tartą.

5.

W osobnym naczyniu ubiłam pianę z białek na sztywno ze szczyptą soli. Do sztywnej piany dodałam budyń i chwilkę zmiksowałam.

6.

Farsz jabłkowo - żurawinowy odcisnęłam z nadmiaru soku i rozłożyłam go na podpieczonym spodzie ciasta.

7.

Na farszu równomiernie rozłożyłam pianę, a na pianie poukładałam świeże czereśnie.

8.

Poskubałam w palcach składniki na kruszonkę i posypałam nią owoce.

9.

Wcześniej nagrzałam piekarnik do 180 stopni i wstawiłam ciasto na około 40 minut.

10.

Upieczone ciasto wystudziłam i pokroiłam na kawałki. Smacznego !