Ostra karkówka

Karkówkę umyj i osusz papierowym ręcznikiem.Natrzyj solą (najlepiej gruboziarnistą) i pieprzem.Natrzyj także z wierzchu przyprawą chilli oraz odrobiną oleju sezamowego.Poukładaj na mięsie świeże gałązki rozmarynu i owiń karkówkę folią przezroczystą.Wstaw mięso na noc do lodówki.Następnego dnia włóż mięso do worka do pieczenia,wlej do niego rosół i zawiąż worek.Ułóż karkówkę w brytfannie i wstaw do nagrzanego piekarnika.