Ostrobok saute z sosem chrzanowym

Ryby rozmrozić, posolić i skropić sokiem z cytryny pozostawiając tak na 10 minut. następnie osuszyć w ściereczce lub bibule. Włożyć na mocno rozgrzany na patelni tłuszcz i usmażyć z obu stron na rumiano. W tym czasie zetrzeć uprzednio namoczony chrzan, sparzyć go na sitku wrzątkiem, po czym posolić. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze świeżą gęstą śmietaną. Podając ryby, na każdym kawałku ułożyć po plasterku masła roztartego z zieloną pietruszką. Oddzielnie w miseczce podawać przyrządzony chrzan.