Pączki murzynki [video]

Pączki murzynki wyróżnia dodatek kakao oraz idealnie komponująca się ze smakiem czekolady skórka pomarańczowa. Kolejne etapy przygotowań są identyczne jak podczas robienia tradycyjnych pączków.

Składniki:

• 4 i 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki drobnego cukru
• Łyżeczka soli
• Łyżeczka spirytusu
• 3 czubate łyżki kakao
• Pomarańcza
• 2 jajka
• Paczka suszonych drożdży
• Pół kostki masła (roztopione i wystudzone)
• 1 i 1/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wlej roztopione masło, wsyp cukier oraz sól; utrzyj składniki za pomocą miksera
    
2. Dodaj jajka oraz ziarenka wanilii (opcjonalnie), zmiksuj
    
3. Do masy dodaj drożdże (wymieszane wcześniej z ciepłym mlekiem, odstawione na 5 min.)
    
4. Stopniowo dosypuj mąkę, każdorazowo miksując masę
    
5. Kiedy ciasto będzie jeszcze rzadkie wlej spirytus, kontynuuj miksowanie
    
6. Dodaj kolejną porcję mąki (jeszcze nie całość); kiedy zauważysz, że mikser przestanie dawać sobie radę, zacznij zagniatać ciasto ręcznie
    
7. Dodaj resztę mąki, wymieszaj najpierw wszystko delikatnie za pomocą łopatki, a następnie przejdź do pracy ręcznej
   
   Ważne! Jeżeli w trakcie zagniatania, po dodaniu całej porcji mąki, stwierdzisz, że ciasto jest zbyt luźne  możesz dodać pół szklanki mąki. Uważaj, aby nie przesadzić, gdyż pączki będą twarde!
    
8. Do ciasta dodaj kakao oraz skórkę otartą z pomarańczy; zagniataj do momentu aż stanie się elastyczne, gładkie i nie będzie kleić się do dłoni; schowaj je do miski i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce - do wyrośnięcia
    
9. Po tym czasie wyłóż ciasto na blat podsypany mąką i rozwałkuj na ok 1,5 cm grubości
    
10. Za pomocą szklanki powykrawaj kółka; gotowe do pieczenia pączki odstaw na ok. 40 min. w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia
     
11. Smaż pączki z dwóch stron na średnio rozgrzanym tłuszczu - oleju lub smalcu

Pączki murzynki możesz nadziać ulubioną konfiturą. Doskonale sprawdzi się pomarańczowa lub z czarnej porzeczki!