Pączki z krówką

20 lut 2017 16:54

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

To moje pierwsze pączki, które przygotowałam sama. Wyszły idealnie pulchne, a w środku rozpływało się pyszne nadzienie z krówek. Polecam.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Pączki z krówką

Rozczyn:
30 g drożdży
1/4 szklanki letniego mleka
2 łyżki przesianej mąki pszennej
2 łyżeczki cukru

Ciasto:
4-5 szklanek mąki (przesianej przez sito)
3/4 szklanki cukru
1 i 1/4 szklanki letniego mleka
50 g roztopionego masła
3 żółtka
1 całe jajko
20 ml rumu
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
Nadzienie:
około 12 krówek ciągutek
Polewa:
1 tabliczka czekolady mlecznej
2 łyżki tłustego mleka
Dodatkowo:
3 kostki smalcu do smażenia (razem 750g)

Sposób przygotowania:

Pączki z krówką

Przygotowanie rozczynu

Drożdże rozkruszyć i wrzucić do miski. Zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Dodać mąkę i wymieszać aby nie było grudek. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Zobacz film: Minipączki serowe

Rośnięcie ciasta

Wszystkie składniki na ciasto (prócz masła) wrzucić do miski. Dodać rozczyn i zmiksować dokładnie mikserem (spiralki), w razie potrzeby dosypując mąki (ciasto ma być gęste, tak aby łatwo się lepiło). Stopniowo, ciągle miksując dodawać roztopione masło. Z ciasta uformować kulę i przerzucić do natartej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia.

Nadziewanie pączków

Natartymi mąką dłońmi odrywać porcje ciasta, spłaszczać, układać "krówkę"

Pączki przed smażeniem

Pączki układać na natartych mąką talerzach lub stolnicy. Zakryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoją objętość (od 20 do 40 minut)

Smażenie pączków

Smalec roztopić w głębokiej patelni. Pączki smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na rumiano. Wyjmować łyżką cedzakową, osuszyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i ostudzić. Czekoladę roztopić z dodatkiem mleka i tak przygotowaną polewą polać wystudzone pączki.