Pancakes z masą jabłkową.

Jajka roztrzepujemy z mlekiem,cukrem i szczyptą soli, dodajemy przesianą makę i proszek do pieczenia - mieszamy masę najlepiej mikserem i odstawiamy na 30 min, by ciasto odpoczęło. Przygotowujemy masę jabłkową. Obieramy jabłka, kroimy je w kosteczkę, wkładamy do garnka i skrapiamy sokiem z cytryną. Podlewamy dwoma łyżkami wody, posypujemy cukrem trzcinowym do smaku i dusimy do chwili, aż jabłka lekko się rozparują . Na rozgrzanym na patelni maśle pieczemy niewielkie placuszki na złoty kolor. Układamy je na talerzu przekładając masą jabłkową. Posypujemy cukrem cynamonowym. Dekorujemy porcjelistkami mięty.