Papryka z jajecznym oczkiem

Strąki papryki umyć, przeciąć razem z ogonkiem (!). Oczyścić z białych kawałków i nasion. Podpiec w piekarniku 180 ºC 15 minut. Wyjąć, ostudzić. Naczynie żaroodporne posmarować masłem, włożyć delikatnie papryki, do każdej wbić jajko, tak, żeby nie uszkodzić żółtka. Na jajka wrzucić resztę masła, oprószyć solą i cytrynowym pieprzem. Zapiec się w tem. 160 ºC do ścięcia się jaj(ok. 15 min).