Paprykowe gołąbki

Karkówkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę szklimy na oliwie. Ugotowane mięso razem z cebulą mielimy przez maszynkę do mielenia. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Dodajemy do zmielonego mięsa. Wbijamy jajko, solimy i pieprzymy do smaku. Dokładnie mieszamy masę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Wnętrza papryki wypełniamy przygotowanym farszem. Paprykę układamy w szerokim garnku. Podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy do miękkości.