Pasztet gęsi z jajkiem

Do garnka przekładamy słonine, obrane marchewki i pietruszkę oraz wątróbkę - gotujemy 60 minut. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle roślinnym (ok 4 łyżki). Ugotowane mięso gęsie i pozbawione kości mielimy w maszynce do mięsa razem z cebulą, pozostałymi warzywami oraz ugotowaną słoniną i wątróbką. Do zmielonego mięsa dodajemy gęsie żółtka, dużo majeranku, nieco galki muszkatołowej, sól i pieprz - mieszamy. Do wąskiej blaszki wkładamy 1/2 farszu. Przez środek układamy jedno obok drugiego ugotowane na twardo jajka kurze, a następnie przykrywamy pozostałym mięsem. Pasztet pieczemy godzine w temp 180*