Pasztet z zielonej soczewicy

Soczewicę opłukać, ugotować w lekko osolonej wodzie razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi, do czasu aż zmięknie. Wystudzoną soczewicę, można zmielić blenderem. Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, doprawić solą i pieprzem, podsmażyć na maśle ok. 15 min. Do warzyw dodać soczewicę, natkę, przyprawy, jajka i olej, całość wymieszać. Gotową masę przełożyć do silikonowej formy. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 °C przez ok. 60 minut, aż wierzch zbrązowieje. Przed podaniem wystudzić i pokroić plastry. Smacznego!