Pełnoziarniste pierogi z kapustą i grochem

Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz listki laurowe. Wlewamy wodę, i gotujemy do miękkości na małym ogniu, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia.

Groch wsypujemy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości, odcedzamy i pozostawiamy do ostudzenia. Cebulę i boczek kroimy w drobna kostkę, podsmażamy na oleju.

Kapustę odciskamy z nadmiaru wody, drobno siekamy, dodajemy do podsmażonej cebuli z boczkiem i grochu.

Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Na stolnicę wsypujemy mąkę, wlewamy wodę wymieszaną z jajkiem i olejem, zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto.

Ciasto podsypujemy mąką, dość cienko wałkujemy, za pomocą metalowej obręczą wycinamy kółka.

Nakładamy porcję farszu i zlepiamy pierogi robiąc ozdobną falbankę, pierogi układamy na stolnicy

posypanej mąką.

Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju przez 3-4 minuty od momentu zagotowania.

Odcedzamy za pomocą durszlaka i układamy na półmisku.