Penne all’arrabbiata

Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Boczek podsmażyć aż tłuszcz się wytopi, wyjąć i odsączyć na pergaminie spożywczym. Wylać część tłuszczu, na pozostałym podsmażyć pokrojoną w paski paprykę, cebulę, rozdrobniony czosnek i pepperoncini (w całości). Gdy cebula się zeszkli a papryka lekko zmięknie dodać pomidory. Po kilku minutach wyjąć ostrą papryczkę. Makaron ugotowany al dente odcedzić, wyłożyć na patelnię wymieszać, dodać boczek, doprawić solą, dodać posiekaną bazylię i posypać parmezanem.