Pieczeń wieprzowa z ziołami

Wieprzowinę dokładnie umyć i osuszyć. Stopić 6 dkg masła, dodać połowę przygotowanych ziół i ząbek czosnku pokrojony w plasterki, zrumienić wieprzowinę. Na pozostałym maśle zeszklić cebulę i czosnek, przełożyć do wieprzowiny, wsypać resztę ziół, utłuczone w moździerzu ziele angielskie, sól i pieprz. Wlać taką ilość letniej wody, aby przykryła mięso. Dusić, aż mięso będzie miękkie. Podawać z surówką z selera lub białej kapusty.