Pieczone pierogi z barszczem

18 gru 2014 11:24
4

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Jest to bardzo fajne połączenie innych pierogów czy li pieczonych z aromatycznym barszczem. Inne a i bardzo smaczne.

Składniki:

Pieczone pierogi z barszczem

Barszcz:
1 cebula,
5 średnich buraków,
1 marchewka,
2 korzenie pietruszki,
1 ząbek czosnku,
kawałek selera,
1 łyżka octu jabłkowego,
łyżeczka cukru,
2 suszone grzyby,
sól i pieprz.
Pierogi:
Ciasto:
3 szklanki maki pszennej tortowej,
1/2 szklanki oleju,
ciepła woda,
łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Farsz:
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej,
20 suszonych grzybów,
1 cebula.

Sposób przygotowania:

Pieczone pierogi z barszczem

Warzywa oczyszczamy, obieramy i kroimy na duże kawałki (buraki możemy zetrzeć, wtedy będzie intensywniejszy kolor). Gotujemy w garnku około 2 litry wody i wrzucamy warzywa. Gotujemy 15 minut. Dodajemy resztę rzeczy i przypraw. gotujemy kolejne 40 minut. Wywar przecedzamy. Mękę przesiewamy do naczynia. Dodajemy proszek, sól, olej oraz wodę. Zagniatamy ciasto szybko. Odstawiamy na 10 minut pod przykrycie. Grzyby moczymy we wrzątku a następnie kroimy w paseczki. Cebulę kroimy drobno i przesmażamy. Mieszamy razem. Ciasto należy cienko rozwałkować. Wycinać średniej wielkości kształty. Następnie faszerować grzybami i tuńczykiem. Zlepiamy. Pieczemy przez 20 minut w temp. 160 stopni. Wyjmujemy i podajemy z barszczem.