Pieczone ziemniaki z kaszanką

Ziemniaki ugotować w mundurkach, po czym w każdym wydrążyć otwór. Z kaszanki krwawej wyjąć nadzienie, dodać do niego namoczone wcześniej rodzynki i masło, jeśli masa jest za sucha. Połowę ziemniaków napełnić porządnie tym nadzieniem, resztę - kaszanką wątrobianą wymieszaną ze startą skórką cytrynową. Wysmarować brytfannę tłuszczem i włożyć do niej ziemniaki, posolić, posmarować olejem i piec, aż będą chrupiące