Pieczony karp Edzi

Karpia sprawiamy, czyścimy i filetujemy. Każdy filet skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na ok 2 godzinki. Następnie filety przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Oprószamy mąką. Jajko roztrzepujemy i obsypany w mące filet moczymy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy filety z obu stron na złoty kolor. Rybę wyjmujemy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz.