Pieczony królik długo leżakowany

Etap 1

Królika oczyścić, po porcjować. Ocet wymieszać z 1,5 l zimnej wody. Zalewą zalać kawałki mięsa, przykryć folią spożywczą i odłożyć na dobę w chłodne miejsce. Na drugi dzień wylać zalewę, mięso opłukać, zalać zimną wodą i odłożyć na ok. 2 godziny.

Etap 2

Po tym czasie wodę wylać, mięso lekko osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do niego olej, musztardę, miód, zioła i przyprawy, dokładnie wymieszać.

Etap 3

Kawałki mięsa pokryć przygotowaną marynatą. Mięso w marynacie przykryć folią spożywczą i odłożyć w chłodne miejsce na kilkanaście godzin.

Etap 4

Zamarynowane mięso przełożyć razem z marynatą do rękawa do pieczenia, do środka włożyć też obrane i pokrojone w ćwiartki cebulę, szczelnie zamknąć, i ułożyć na blasze.

Etap 5

Królika piec w 150 stopniach przez ok. 3 godziny.