Pieczony pstrąg

Pstrąga myjemy, osuszamy, solimy, pieprzymy, polewamy sokiem z cytryny, odstawiamy. Ziemniaki gotujemy 10 min. w słonej wodzie w mundurkach, następnie kroimy w ćwiartki. Pstrąga faszerujemy posiekaną cebulką, koprem, szczypiorem, przekładamy do naczynia żaroodpornego, na niego wykładamy ziemniaki, przykrywamy folią aluminiową, pieczemy 30 min. w temp. 170 stopni. Maliny rozgniatamy widelcem, chwilę dusimy z dwiema łyżkami bulionu, następnie polewamy pstrąga i podajemy z ziemniakami.