Piernik kawowy z bananem

02 gru 2018 17:21
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 15
KALORIE: 180

ocena: 5/5 głosów: 1

Jeśli nie macie czasu na pracochłonne, świąteczne wypieki to mam dla Was pyszną propozycję, która zresztą sprawdzi się o każdej porze roku. Ten jest ekspresowy w przygotowaniu, a dodatkowo mięciutki, wilgotny i długo pozostający świeży.

Składniki:

Piernik kawowy z bananem

Forma o wymiarach 19,5 x 19,5 cm:

1,5 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki miodu (płynnego)
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/2 szklanki kawy (ciepłej i mocnej)
2 łyżki przyprawy do piernika (płaskie)
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 banan (duży)

Polewa:

100 g czekolady mlecznej
50 g masła lub 50 ml mleka/słodkiej śmietanki

Ponadto:

2 garście orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Piernik kawowy z bananem

Banan:

Banana pokroić w kostkę.

Zobacz film: Ciasto z pigwą

Ciasto:

Żółtko z cukrem zmiksować i kolejno wymieszać z płynnym miodem oraz ciepłą kawą.

Do mieszanki wsypać mąkę przesianą z przyprawą do piernika, proszkiem i sodą oraz wlać olej.

Na końcu ostrożnie wmieszać pianę z białka i kawałki banana.

Ciasto umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie:

Cisto piec w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach.

Polewa i wierzch:

W rondelku roztopić masło/mleko/śmietankę z posiekaną czekoladą.
Całość wymieszać do powstania gładkiej polewy czekoladowej.
Polewą polać wierzch ciasta, który też należy obsypać orzechami.