Piernik przekładany galaretką z dżemem/powidłami

Ciasto:

Masło/margarynę oraz cukier należy utrzeć do puszystości. Nie przerywając mieszania - dodawać po jednym żółtku i miód. Masa może przypominać zważoną, ale nie trzeba się tym przejmować. Całość połączyć z mąką przesianą z przyprawą do piernika, kakao oraz sodą oczyszczoną. Do powstałej masy wmieszać śmietanę, a na końcu stopniowo sztywną pianę z białek.

Ciasto umieścić w formie wysłanej papierem do pieczenia.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut w temperaturze 170 stopni do tzw. "suchego patyczka".

Piernik ostudzić i przekroić wzdłuż na 3 równe części.

Przełożenie:

Dżem i/lub powidła należy zagotować w niewielkim garnuszku. Garnuszek zdjąć z ognia, a zawartość dokładnie wymieszać z galaretką. Masę delikatnie ostudzić (ale tak, aby mocno nie zgęstniała) i posmarować nią blaty ciasta.

Polewa:

Śmietankę podgrzać, zdjąć z palnika i do garnuszka dodać kawałki czekolady.

Odczekać 2-3 minuty i następnie całość porządnie wymieszać.

Tak przygotowaną polewę odstawić aż lekko zgęstnieję i posmarować nie wierzch oraz boki ciasta.