Piernik z orzechami ziemnymi

Przygotowanie bakalii:

Śliwki kalifornijskie oraz figi drobno kroimy. Mieszamy z posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Przygotowanie ciasta:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie ciągle ubijając dodajemy powoli miód, śmietanę,olej, purre z dyni. Zmniejszamy obroty miksera. Dodajemy stopniowo przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną oraz cynamonem.

Mieszkanie ciasta z bakaliami:

Gotowe ciasto mieszamy delikatnie za pomocą łyżki z posiekanymi bakaliami.

Pieczenie ciasta:

Przygotowane ciasto wlewamy do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia ciast. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok. 170-180 stopni. Pieczemy ok. 50-55 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągamy z blaszki i studzimy.

Przełożenie ciasta:

Ostudzone ciasto przekrawamy na pół. Przekładamy ciasto smarując je dżemem z czarnej porzeczki.

Etap końcowy:

Przełożone ciasto polewamy polewą czekoladową przygotowaną według przepisu na opakowaniu. Ozdabiamy ciasto orzeszkami. Pozostawiamy w chłodne miejsce do czasu aż polewa dobrze stężeje.