SUPERPRZEPIS

Piernikowy torcik

28 gru 2015 13:14
2

mysza75
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 4/5 głosów: 20

Torcik który zachwyci smakiem i aromatem. Pachnie mocno piernikami za sprawą domowej przyprawy do pierników.

Składniki:

Piernikowy torcik

biszkopt:

6 jaj wielkośc M
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:
500 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika
3 łyżki płaskie cukier puder

pozostałe:
1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
pierniczki choinki i gwiazdki
1 tabliczka czekolady gorzkiej

poncz:
3/4 szklanki wody
1/3 szklanki nalewki wiśniowej

Sposób przygotowania:

Piernikowy torcik

ETAP 1:

Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywno, dodaję cukier i dalej ubijam. Na końcu dodaję żółtka po jednym i cały czas ubijam mikserem. Jak masa będzie puszysta przesiewam do niej mąki, przyprawę do piernik,a proszek do pieczenia, kakao. Mieszam delikatnie ręką albo mikserem na najniższych obrotach.Formę o średnicy 20 cm wykładam dno papierem do pieczenia. Wylewam do niej ciasto. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni na 40 minut. Po upieczeniu ciepły wyjmuję z formy. Wystudzony kroję na 3 blaty.

Do miski wbijam białka, ubijam na sztywno, dodaję cukier stopniowo i dalej ubijam aż cukier sie rozpuści. Dodaję stopniow żółtka i dalej ubijam.Masa musi być dobrze ubita. Mąki, przesiewam, dodaję kakao, proszek, przyprawę do piernika i mieszam. Mąki dodaję stopniowo do jajek i delikatnie mieszam mikserem na niskich obrotach. Dno formy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto. Wstawiam do nagrzanego piekarnika temp 160 stopni na 40 minut. Po upieczeniu wyjmuje ciepły biszkopt z formy i układam do na desce górą do dołu.

Zobacz film: Kulinarny Prezent - Pierniki

ETAP 2:

Śmietanę kremówkę i mascarpone miksuję razem, dodaję cukier puder. Na końcu dodaję kakao i przyprawę do piernika. Całość miksuję na wolnych obrotach.

ETAP 3:

Dolny blat biszkoptu nasączam nalewką, smaruję konfiturą, na to krem. Kolejny blat nasączam, smaruję kremem. Kolejny blat i znowu smaruje kremem, boki także.

ETAP 4:

Czekoladę łamię na kawałki, przekładam do miseczki i roztapiam w kąpieli wodnej. Wylewam ją na szklaną deskę. Odstawiam na chwile aż czekolada zastygnie ale nie do końca. Ostrym nożem ścinam rulony. Dekoruję nimi tort. Boki obkładam pierniczkami.