Pierogi z kapustą i grzybami

Grzyby przez noc moczymy w wodzie, a rano gotujemy ok pół godziny, odsączamy i kroimy drobno lub mielimy. Kapustę gotujemy w osolonej wodzie ok 40 min, aż będzie miękka, studzimy i odsączoną drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażany na nim pokrojoną drobino cebulę i grzyby. Solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko z patelni dodajemy do kapusty, mieszamy i doprawiamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej szczyptę soli, olej, jajko i zalewamy gorącą wodą. Wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy i wykrawamy z niego koła. Następnie nadziewamy i formujemy pierogi. Wrzucamy je na wrzątek i gotujemy ok 3 min od wypłynięcia.