Pierogi z mąki orkiszowej

Ciasto: Na stolnicę wsypać mąkę, dodać sól, olej oraz tyle gorącej wody aby zarobić ciasto. Ciasto zarabiać, aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać porcję farszu i lepić pierogi. Farsz: Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić i pozostawić do wystudzenia, a następnie posiekać nożem na drobno. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na oleju i dodać do kapusty. Całość doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie, od czasu wypłynięcia na wierzch gotować kilka minut. Podawać od razu po przygotowaniu polane olejem.