Pierogi z płuckami

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wygniatamy ciasto, które rozwałkowujemy i wycinamy (szklanka lub kubek) krążki na pierogi. Płucka myjemy, wycinamy z nich rurki i gotujemy razem z włoszczyzną w osolonej wodzie. Kapustę dobrze płuczemy i gotujemy ją z 20 min. Cebulkę ciachamy w kosteczkę po czym wrzucamy na patelnię żeby ją zeszklić. Płucka i kapustę mielmy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulkę z tłuszczem i doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy na krążki, zlepiamy i wrzucamy na gorącą, osoloną wodę. Gotujemy aż wypłyną. Pierogi podajemy polane tłuszczem z cebulką lub smalcem ze skwarkami. Palce lizać ;)