Pierogi z serem i kaszą gryczaną

Mąkę, sól, żółtko oraz odpowiednią ilość wody (ile potrzebuje ciasto) zagniatamy. Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy szerokie krążki. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości.Twaróg rozcieramy dokładnie widelcem, po czym dodajemy odcedzoną kaszę gryczaną oraz cebulkę, którą wcześniej kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy przyprawy i białko - mieszamy. Na każdym z krązków układamy farsz i lepimy pierogi, gotujemy je do miękkości w osolonej wodzie. Podałam je polane usmażoną cebulką.