Pierogi z ziemniakami - inaczej

Boczek pokroić w drobną kostkę, lekko podsmażyć. Cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć na tłuszczu, dodać do masy z ziemniaków i boczku, wymieszać, posolić i popieprzyć. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać rozbite jajko, wodę, zagnieść ciasto i dobrze wyrobić. Rozwałkować część, resztę przykryć szmatką. Szklanką lub foremką wykrawać pierogi, na każdy kłaść nadzienie i złączyć brzegi. Resztę ciasta zagnieść ponownie i postępować tak, aż się skończy. Ulepione pierogi wrzucać na osolony wrzątek, zamieszać, gotować 25 minut, wyciągać łyżką cedzakową. Podawać polane śmietaną, stopiona słoniną lub boczkiem albo masłem.