Pierożki małorosyjskie z serem

Twaróg zemleć, dodać sól i utrzeć z 1 łyżką masła i 2 jajkami. W garnku zagotować 3 szkl wody z 1/2 łyżki masła i solą. Wsypać niepełne 3 szkl mąki gryczanej, mieszać dokładnie przez około 5 minut. odstawić w ciepłe miejsce. Z tego ciasta robić kulki wielkości jajka kurzego i obtaczać je w reszcie mąki gryczanej. Każdą kulkę rozpłaszczać na krążeka i w środek wkładać trochę farszu z twarogu, zalepić w kształcie półksiężyca. Smażyć z obydwu stron na roztopionym maśle. Podawać ze smietaną.