Pierś indyka pod pierzynką

gGotujemy mięso z indyka w osolonym wrzątku przez 40 minut. Po tym czasie zostawiamy w wodzie jeszcze na krótki czas aby mięso było soczyste. Potem wyjmujemy i kroimy w średniej grubości plastry. Układamy je na półmisku. Polewamy sokiem z cytryny. Wywar od mięsa przecedzamy i wbijamy jajko, wyjmujemy je po ścięciu. Do czystego już rosołu dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Jajka gotujemy na twardo i siekamy, dodajemy ogórki w kostce. Następnie dodajemy koper oraz majonez. Solimy i pieprzymy. Wykładamy na porcje mięsa plastry pomidora oraz porcje farszu. Zalewamy wszystko żelatyną. Dekorujemy cytrynami. Chłodzimy.