Pierś kaczki z rozmarynem i pomarańczą

Pomarańcze wyszorować. Z jednej wyciśnij sok, dwie pokrój na plastry. Piersi kaczki umyj, natnij skórę w kilku miejscach, oprósz sola i pieprzem. Polej sokiem z pomarańczy, odstaw na 30 minut. Na patelni rozgrzej masło i olej, wrzuć gałązkę rozmarynu, ułóż filety skóra do dołu i usmaż na rumiano. Przewróć na druga stronę. Podsmażone filety przełóż na blachę, ułóż na nich kilka plastrów pomarańczy i piecz przez 10 minut w temperaturze 240 stopni.(filet powinien być lekko krwisty). Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól, by odpoczęło przez kilka minut, pokrój na plastry i ułóż na pozostałych plastrach pomarańczy.