Pierś kurczaka z wiórkami

Piersi z kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Następnie delikatnie rozbijamy i doprawiamy po obu stronach solą i pieprzem. Mąkę i wiórki wysypujemy na płytkie talerze, a jajko rozmącamy również na płaskim talerzu. Pierś kurczaka obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec w wiórkach kokosowych. Smażymy je na oleju aż uzyskamy brązowy odcień. Podajemy z ziemniakami i surówką jako drugie danie obiadowe.