Pikantna zupa marchewkowa

Rozgrzewam oliwę w rondlu na średnim ogniu. Wrzucam cebulę i czosnek. Smażę 5 minut, często mieszając, aż cebula przyrumieni się na złocisty kolor. Następnie dodaję marchewkę, cynamon, imbir, kurkumę i paprykę. Smażę minutę, potem dodaję sok z marchewki, przecier pomidorowy, ryż, sół i pieprz oraz 2 szklanki wody. Doprowadzam do wrzenia i duszę pod przykryciem 20 minut, aż marchewka i ryż będą miękkie. Przekładam do miksera i ucieram na gładko. Przed podaniem posypuję świeżą kolendrą.