Pikantna zupa na mleku kokosowym

Obrane warzywa,imbir cebulę i czosnek kroimy. Po usunięciu pestek papryczkę również pokroić.Wszystko miksujemy. Dodajemy skórkę otarta z cytryny,wyciśnięty soki świeżą kolendrę.Wszystko ponownie miksujemy na pastę.Tak przygotowana pastę wkładamy do garnka dodajemy 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek . Mieszamy gotując na małym ogniu stopniowo dolewamy szklankę bulionu warzywnego i 2 szklanki mleka kokosowego oraz 2 liście laurowe. N a koniec wrzucamy szklankę pokrojonych boczniaków. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Gotujemy do miękkości grzybów,Od czasu do czasu mieszając.