Pikantne ciastka orzechowe

Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia wysypać na stolnicę, przesiekać z twarogiem i dobrze oziębionym masłem, nie wyrabiając długo zagnieść ciasto, uformować kostkę, włożyć na godzinę do lodówki. Wałkować jeszcze dwukrotnie, składając w trzy i chlodząc za każdym razem. Rozwałkować ciasto na grubość około 1/2 cm, pokrajać radełkiem na niewielkie kwadraty, ułożyć na blaszce, posmarować jajkiem i posypać suto orzechami lekko posolonymi i obsypanymi papryczką.
Ciastka można przyrządzić na słodko, dodając do mąki 2 opakowania cukru waniliowego.