misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 593]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Pikantny sos pomidorowy

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Pyszny domowej roboty pikantny sos pomidorowy. Idealny do makaronów, na pizzę czy do lasagne. Wystarczy niewielki nakład pracy by zimową porą cieszyć się smakiem letnich soczystych pomidorów.

Pikantny sos pomidorowy Więcej zdjęć (17)

Składniki:

Pikantny sos pomidorowy

 

Sposób przygotowania:

Pikantny sos pomidorowy
Pomidory myjemy i nacinamy na krzyż. W dużym garnków zagotowujemy wodę. Partiami wrzucamy do niej ponacinane pomidory. Wyjmujemy je po 30-40 sekundach i wkładamy do miski z lodowatą wodą. Następnie obieramy pomidory ze skóry i kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek bardzo drobno siekamy, lub przeciskamy przez praskę. Papryczki chilli bardzo drobno siekamy ( ja wyjęłam pestki).

Na dużą patelnię ( można użyć garnka) wlewamy olej i wrzucamy czosnek. Stawiamy na gazie. Gdy czosnek zacznie wydzielać aromat na patelnię wrzucamy, posiekaną papryczkę oraz pokrojone pomidory. Całość mieszamy i dusimy, aż całość zgęstnieje.

Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Na koniec dodajemy porwane na mniejsze kawałki listki bazylii dokładnie mieszamy.

Gotowy sos dajemy do słoiczków i od razu zakręcamy. Od razu odwracamy do góry dnem, owijamy szczelnie w koc i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Pikantny sos pomidorowy
Umyte pomidory nacinamy na górze na krzyż
Pikantny sos pomidorowy
Pomidory wrzucamy do gorącej wody na 30-40 sekund
Pikantny sos pomidorowy
Sparzone pomidry wkładamy do lodowatej wody
Pikantny sos pomidorowy
Pomidory obieramy ze skórki i wykrawamy twarde części
Pikantny sos pomidorowy
Pomidory kroimy na mniejsze kawałki
Pikantny sos pomidorowy
Czosnek bardzo drobno siekamy
Pikantny sos pomidorowy
Na patelnię wlewamy olej i dodajemy czosnek
Pikantny sos pomidorowy
Stawiamy na gazie i przesmażamy aż czosnek zacznie wydzielać aromat
Pikantny sos pomidorowy
Na patelnię wrzucamy papryczkę oraz pokrojone pomidory
Pikantny sos pomidorowy
Sos doprawiamy solą oraz cukrem
Pikantny sos pomidorowy
Gotujemy do zgęstnienia
Pikantny sos pomidorowy
Na koniec dodajemy liście bazylii
Pikantny sos pomidorowy
Całość dokładnie mieszamy
Pikantny sos pomidorowy
Gorący sos przekładamy do słoiczków
Pikantny sos pomidorowy
Od razu odwracamy do góry dnem i szczelnie okrywamy kocem do ostudzenia
Pikantny sos pomidorowy
Doskonały sos do pizzy, makaronu i lasagne