Pita z warzywami

Paprykę kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Bakłażana oraz cukinię kroimy wzdłuż na grube plastry. Cebulę kroimy na krążki. Wszystkie warzywa skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem oraz oregano, a następnie pieczemy na rozgrzanym grillu lub smażymy na patelni grillowej. Pity podgrzewamy w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, po czym wypełniamy je grillowanymi warzywami. Przed podaniem skrapiamy oliwą i oprószamy pietruszką.