Pizza z jarmużem na dyniowym spodzie

30 wrz 2016 22:11
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Domowa pizza to taka, której nie kupimy w najlepszej pizzerii. Tutaj sami decydujemy o dodanych składnikach, oraz o ich proporcjach.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pizza z jarmużem na dyniowym spodzie

CIASTO:

Ok 40 dag mąki chlebowej,
3 łyżki oleju,
150 ml mleka,
0,5 szklanki gęstego dyniowego puree,
4 dag drożdży,
Ok 1/4 łyżeczki soli do smaku,
Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
½ łyżeczki cukru,
Przyprawa do pizzy (1 łyżeczka),
1 jajko

NADZIENIE

jajko do posmarowania ciasta,
ok 6 pomidorków koktajlowych,
1 kulka mozzarelli,
5-6 pieczarek,
¼ czerwonej cebuli,
5 dorodnych łodyg jarmużu,
3 łyżki kukurydzy konserwowej,
1 laska kiełbasy,
4 łyżki domowego sosu pomidorowego do pizzy,
Olej,
Natka pietruszki do posypania (lub bazylia),
Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pizza z jarmużem na dyniowym spodzie

ETAP 1

CIASTO: Drożdże oraz cukier rozpuszczamy w letnim mleku.

Do tak przygotowanego mleka dodajemy olej, jajko, dynię, sól, pieprz, przyprawę do pizzy do smaku oraz stopniowo w miarę wyrabiania mąkę. Ilość dodanej mąki zależy od gęstości dodanej dyni.

Ciasto wyrabiamy około 10- 15 minut.

Zobacz film: Domowa pizza margherita

ETAP 2

Po tym czasie powinno fajnie odchodzić od ręki.

Gotowe przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Po około 60 minutach ciasto jest gotowe.

ETAP 3

NADZIENIE: W trakcie, gdy ciasto rośnie pieczarki kroimy w plasterki i delikatnie przysmażamy na oleju, doprawiając je do smaku. Pomidorki przekrawamy na połowę.

Cebulę kroimy w piórka. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Ser oraz kiełbasę kroimy w plasterki. Miękkie części jarmużu oddzielamy od grubej łodygi.

Tak przygotowany chwilkę przysmażamy na niewielkiej ilości oleju do momentu jak straci on objętość. Dodatkowo doprawiamy go do smaku.

ETAP 4

Wyrośnięte ciasto wykładamy na dużą blaszkę i cienko je rozciągamy, tak by powstała „zgrabna” pizza.

Brzegi ciasta dodatkowo smarujemy jajkiem. Środek pizzy smarujemy pomidorowym sosem

ETAP 5

Na sos wykładamy warstwę jarmużu. Na jarmuż wykładamy pozostałe składniki nadzienia. Gdy ciasto delikatnie wyrośnie, pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ją około 40 minut w 180°C. Po wyjęciu posypujemy natką pietruszki i podajemy.