Jarmużowo -kurczakowa pizza

30 paź 2014 20:26

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

Uwielbiam pizze. Oczywiście najlepsze to te robione w domu. Często je wykonuje, eksperymentując z różnymi nadzieniami. Jarmużowe sprawdziło się w 100%. Domownicy byli zachwyceni:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Jarmużowo -kurczakowa pizza

Blaszka 24x36cm
Ciasto:
35 dag maki,
3 -4 łyżki oleju,
170 ml mleka,
¼ kostki drożdży,
1/3 łyżeczki świeżo mielonej soli ziołowej,
½ łyżeczki cukru,
1 jajko
Jajko do posmarowania
Nadzienie:
45 -50 dag piersi z kurczaka,
40 dag świeżych liści jarmużu,
1 cebula,
1-2 czerwone papryki,
Olej do smażenia,
Przyprawa do kurczaka,
Świeżo mielony czarny pieprz,
Świeżo mielona sól morska,
10 dag sera żółtego,
Świeże listki bazylii do podania

Sposób przygotowania:

Jarmużowo -kurczakowa pizza

CIASTO: Mleko podgrzewamy. Gdy jest już letnie rozpuszczamy w nim drożdże oraz cukier. Dalej dodajemy do niego pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy energicznie około 10 minut. Odstawiamy do wyrośnięcia. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę. Formujemy wyższe brzegi. Następnie całość smarujemy roztrzepanym jajkiem. Na środek wykładamy nadzienie. Pieczemy około 35-40 minut (180°). Na 5-10 minut przed końcem pizzę posypujemy startym żółtym serem. Pizzę podajemy oprószona posiekanymi listkami bazylii. NADZIENIE: Z jarmużu usuwany grube łodygi. Tak przygotowany obgotowujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Cebule kroimy w kostkę i rumienimy. Między czasie filet także kroimy w kostkę, po czym dodajemy do cebuli. Oprószamy przyprawą do kurczaka i razem smażymy. Do tak smażonego filetu dokładamy pokrojoną w kostkę paprykę. W trakcie gdy kurczak z papryką się smażą odciskamy z nadmiaru wody i siekamy na mniejsze części jarmuż. Dodajemy go do podgrzewanych składników. Całość chwilkę razem smażymy i doprawiamy do smaku. Tak przygotowany farsz zdejmujemy z ognia i delikatnie studzimy. Przestygnięty wykładamy na przygotowane ciasto drożdżowe. Pieczemy.