Pizze ślimaczki z brokułem i fetą

1.

Drożdże rozetrzeć w dużym kubku z cukrem, łyżeczką mąki i 1/4 leniej wody, odstawić do wyrośnięcia.

2.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą. Dodać oliwę, jajko, wyrośnięty zaczyn i pozostałą letnią wodę.

3.

Zarobić ciasto i wyrabiać je ok. 10 minut (u mnie robotem). Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

4.

Brokuł pokroić na mniejsze kawałki.

Plastry pomidora i fetę osączyć z zalewy, pokroić w kostkę.

Wyrośnięte ciasto odgazować, krótko przerobić i podsypując mąką rozwałkować na prostokąt ok. 40x50 cm.

Na cieście rozsmarować koncentrat pomidorowy, posypać solą, przyprawą do pizzy i parmezanem.

5.

Na cieście równomiernie rozłożyć kawałki brokuła, kostki pomidora i fety.

6.

Ciasto delikatnie zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, pokroić w poprzek na 12 kawałków.

7.

Kawałki ułożyć w równych odległościach w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

8.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżeczką wody.

9.

Piec ok. 25-30 minut. Wyjąć z blaszki i zajadać na ciepło lub pozostawić do ostygnięcia. Na zimno również nieźle smakują.