Placki ruskie

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, studzimy. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy chłodne ziemniaki oraz ser, tak aby już w trakcie mielenia zmieszały się ze sobą. Cebulę siekamy drobno, podsmażamy ją na rozgrzanej oliwie z oliwek. Gdy się usmaży, przekładamy ją do masy serowo – ziemniaczanej. Wszystko razem mieszamy, dodajemy 1 jajko, ponownie mieszamy, doprawiamy masę solą i pieprzem. Dodajemy odrobinę bułki tartej, aby uzyskać właściwą konsystencję. Z gotowej masy lepimy małe kotlety, które moczymy w rozkłóconym jaju oraz obtaczamy w bułce tartej. Smażymy je na rozgrzanej oliwie z obu stron.