Placki z cukinią i szpinakiem

Kaszę ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić. Wsypać do miski. Wbić jajka i wymieszać. 

Cebulę posiekać drobno. Szpinak umyć, osuszyć i poszarpać na mniejsze kawałki. Dodać do kaszy. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce. Posolić lekko i odstawić na 15 minut. Następnie odcisnąć z nadmiaru soku, wrzucić do miski. Wymieszać. Na koniec dodać mąkę pszenną, przyprawy i całość wymieszać. 

Na suchej patelni teflonowej smażyć niewielkie placuszki z obu stron na rumiano. Podawać z sałatą w śmietanie lub dowolną surówką.