Placki ziemniaczane z cukinią

Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Cukinię myjemy, osuszamy i pozbawiamy końcówek.

Cukinię ścieramy na tarce o małych oczkach, posypujemy szczyptą soli i odstawiamy do puszczenia soku.

W tym czasie ma tarce o małych oczkach ścieramy do miski ziemniaki. Dodajemy do nich odciśniętą z nadmiary soku cukinię, jajko, przyprawy oraz mąkę. Całość dokładnie mieszamy.

Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.

Od razu podajemy.